Durant ses études de maîtrise et doctorat à l'Université de Montréal en sciences sociales, et boursier du Fonds québécois pour la recherche sur la société et la culture (FQRSC), Giomny H. Ruiz a occupé le poste de coordonnateur de la Chaire en Gestion de la diversité culturelle et religieuse de ladite université pendant 5 ans, où il a beaucoup contribué au rayonnement de celle-ci. Sur le plan de l'enseignement, M. Ruiz a dispensé des cours aux étudiants de premier cycle et des cycles supérieurs sur la gestion de la diversité dans la sphère publique et en milieu de travail, ainsi que sur les modèles de gestion de la diversité établis en Occident et la socioanthropologie du religieux contemporain. Auteur de plusieurs textes sur ces sujets, il a participé à des événements scientifiques et politiques dans une dizaine de pays, a collaboré avec des revues spécialisées en ressources humaines et a fait des interventions à la radio et à la TV au Québec. Dans le cadre de ses fonctions à la Chaire, il était souvent appelé à agir comme consultant par des institutions publiques, parapubliques et privés de la taille des Forces canadiennes, la Banque nationale, la Banque royale du Canada, la STM, plusieurs hôtels de ville de Montréal,  organismes de soins de santé, etc. Par la suite, M. Ruiz réussit son agrément tant au Conseil de réglementation des consultants en immigration canadienne (CRCIC) qu'à l'Ordre des traducteurs, terminologues et interprètes du Québec (OTTIAQ).

Aujourd'hui, sa carrière se déroule sur 4 axes : la recherche - il porte le titre de chercheur associé de l'Université de Montréal; les services juridiques - il agit en tant que directeur de la division de mobilité internationale chez Audet Immigration Inc., une firme spécialisée en immigration située au coeur du Vieux Montréal, et, grâce à sa formation de premier cycle en sciences biomédicales, il se spécialise également en inadmissibilité médicale; l’intervention - il offre son expertise à titre de consultant pour accompagner les entreprises québécoises et canadiennes devant embaucher à l'étranger; et l’enseignement - il offre parallèlement des formations à l'Ordre des consultants en ressources humaines agréés du Québec (CRHA) et collabore avec le Cégep de St-Laurent dans le cadre du perfectionnement du programme de service-conseil en immigration.